比利时饮食
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下一篇 2008-04-03 01:08:20
人真是奇怪的动物。
近来我特别想念Mercure宾馆的一道菜，箭香草与松子橄榄油烹制的意大利面。去年SAP培训，在这家宾馆住了二个月，他们的食谱有限，换来换去几个老面孔，尤其是spaghetti，吃到我想吐。时隔不久，我居然想念起那个味道来。自己尝试做了一回，不怎么样。还有他们的餐后甜点: 草莓酸奶，侍者介绍那是用新鲜的西班牙草莓加蜂蜜，与原味酸奶调制。我也从超市买了原料依样画葫芦，却不像。后来一位同事提点我，要用希腊酸奶，它是世界上味道最浓郁的。 比利时人蛮有趣，自己的烹饪没有特色，倒是懂得博采众长。
我过去以为和法国人的精致相比，比利时人的品位如同农民。现在慢慢觉得他们还是有值得称赞的地方，比如啤酒。以前只知道德国啤酒，荷兰喜力，今年才真正见识到比利时啤酒的美妙: 品种多样，细腻独特，层次分明。我最喜欢leffe 和Tripel Karmeliet，口感清新爽利，又不失饱满丰富，后者还有淡淡的枫木香气。相较之下青岛，三得利都太水了。
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