专业派？便携派？总之都是咖啡派！

上一篇 / 下一篇 2008-06-18 14:02:31

6款专业派咖啡机

1、德龙ESAM4000B全自动特浓咖啡机

特点：两年售后服务，等于给ESAM4000B上了两年全险

德龙ESAM4000B同样来自有比萨斜塔的意大利，纯进口，纯黑色外壳使它看起来很庄重大气。4000B的最大的闪光是2年时长售后服务，5999元的价格就家庭使用来说，并不算便宜，但市面上同等功能的要7000多，还没有售后服务或者售后只有一年。另外为防止对人体造成伤害，4000B锅炉内部加装了不锈钢锅炉内壁，水不用直接接触锅炉的有害铝壁，更健康安全。

拥有自动清洁和祛除水垢程序，真正实现全自动，所不同的是4000B还没达到机器人时代，该动用手指的时候你还要动用手指。但是起码不用每次喝完咖啡要站在水槽边奋战数分钟。

缺点是奶泡嘴只能左右活动，不能向外活动，操作上多少有那么一点不顺手。

推荐制作咖啡：意式香浓咖啡（ESPRESSO)：也成为意式浓缩，以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：“Cream克丽玛”。

价格：德龙4000B（5999元/台）

购买：海淀区远大路1号金源世纪购物中心东侧金源茶城M1（13501327134）

2、瑞士咖啡人-库尔萃茶咖啡机

特点：不仅仅能萃咖啡，还能萃茶（TeaCrema）。

作为全自动咖啡机，咖啡冲泡功能操作简单明了，适合懒汉人群，你所需要做的就是看清楚操作后简单动动手指；另外可同时制作两杯饮品，所以轻松炮制出你和你的他的双人份浪漫欧式咖啡、别致的花式咖啡等，适宜的水压则可充分透彻的萃取到咖啡和茶的精华。

最重要的是它的市场零售价仅仅为其他同类全自动咖啡机的一半。不过，库尔却并不具备咖啡豆研磨功能，这也算是它的缺点吧。不过对于中国人来说，这款机器还有贴心的“附赠”功能——萃茶（TeaCrema)，可随心所欲冲泡各种龙井、乌龙、碧螺春、红茶绿茶、各色芬芳的花草茶等等。

推荐咖啡豆：“花语”是瑞士咖啡人新近推出的一款中度烘焙的咖啡豆，它的身世蛮复杂：包括由来自印尼、埃塞俄比亚、海地的原味咖啡豆，另还有部分极品爪哇罗伯斯特水洗豆，这些咖啡豆混合而成后再加入花香、水果香、坚果香，尤其是丁香和玫瑰的混合香气给了咖啡另类的创新概念。

推荐咖啡豆：卡布其诺咖啡，在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里，倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入。浓缩咖啡、热牛奶、奶泡、热牛奶的比例比拿铁小，比奶泡的比例大。最后还可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾。

价格：库尔萃咖啡机（4999元/台）、“花语”咖啡豆(100元/袋)

购买地址：朝阳区东三环南路17号京瑞大厦一层瑞士咖啡屋（67664455）

3、飞利浦HD7546

特点：典型的小家电，适合家庭使用

HD7546维持了飞利浦小家电的简便特点，它的名字叫咖啡壶。壶盖开阖简便；煮咖啡过程简便，你只需按下钮，等待。2小时后自动断电的功能不但减省操作麻烦同时也保障安全。方便拆卸，清洗咖啡壶操作也很简便。

它的外形设计也很简单，中间部分看上去很像一个沙漏。坚固Thermlnox不锈钢保温外壳，可防止突然磕碰和不致命的高度的高处跌落，同时也保持咖啡温度不会流失。缺点是没有研磨功能，只能使用咖啡粉。

总之对于不喜欢喝速溶咖啡，又并不需要制作太复杂的花式咖啡的人来说，HD7546的无疑会是个让你省心的不错选择。

推荐制作咖啡：摩卡，原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法——在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。这两种东西是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰，达到前所未有的美妙程度。

价格：HD7546（750元/台）

购买：各个区县的商场（如百盛、翠微等）各个电器店都有销售。

4、Nespresso C185

特点：用咖啡胶囊的概念咖啡机

雀巢的速溶咖啡算不得是种高品质的享受，而同为旗下的Nespresso则是完全不同的“中产阶级”品质。Nespresso C185，拥有正方形的敦实体格和欧式贵族化的优雅体表，19杆的高压力泵装置来更好的萃取出Espresso，两侧备有贴心方便的暖杯设备和杯碟储存装置。论功能，C185一定不是最全面的，但和Capsule（咖啡胶囊）的配套出现，使它们看起来很强大。由于量小，不能满足人数较多的大环境，所以Nespresso C185更适用于家庭和小型办公室。

推荐制作咖啡：

蓝色咖啡胶囊Vivalto，大杯量的，有茉莉花的清香口感，加奶饮用同样美味。

紫色咖啡胶囊Arpeggio，为9度的浓缩咖啡，不是很浓但仍然属于特浓咖啡，如果你喜欢浓咖啡又不接受太浓口味的话就别放过它。

价格：C185（5100元/台）、蓝色咖啡胶囊（6.2元/个）、紫色咖啡胶囊（5.7元/个）

购买地址：朝阳区建国路87号新光天地5层（65331040）

5、伊莱克斯ECM4100

特点：市场上唯一一款有研磨功能的全自动滴漏式咖啡机

黑色加银色的设计，分为左右两部分。看上去，仪器感和专业感都很强，不过却是简单到小孩都能操作的“菜鸟型”机器。人性化数码智能控制/LDC屏显示系统，还可定时，进浴室前按下按钮，出浴后就有咖啡恭候着了。能同时冲泡10杯咖啡的容量可以满足办公室、会议室及多成员大家庭使用。拥有自动加浓功能，可根据个人口味选择适合自己的咖啡浓淡度，喜欢越浓越好的、喜欢熬夜并有文艺青年、小资情结的可尽情加浓。自动研磨功能更是方便，无论是咖啡豆还是咖啡粉，统统放进去就行。

推荐咖啡豆：

任何咖啡豆和咖啡粉都没问题，推荐款是星巴客哥伦比亚咖啡豆（68元/袋），此款咖啡豆具有独特的酸味及醇味，在清爽间交替浓郁口感。

推荐制作咖啡：哥伦比亚咖啡，烘焙后的哥伦比亚咖啡豆制成的哥伦比亚咖啡，有股甘甜的清香，有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。

价格：伊莱克斯ECM4100（1890/台）

购买：各大商场电器商行都可以买到。

6、灿坤TSK-1817

特点：双层滤网产生二次压力浪费更少，咖啡更香浓

TSK-1817是一款泵浦式高压蒸汽半自动咖啡机，太空银色，不锈钢外壳更有工业厨房感觉。咖啡机里的锅炉是原装的，从意大利远道而来。TSK-1817在小型咖啡机里做出的咖啡是最好的，因为不锈钢的滤网有两层（一般都是单层），15个大气压的情况下，通过双层滤网产生二次压力，较别款咖啡机更能萃取咖啡里的浓缩精华，打出咖啡后表面浮现一层金黄色的油脂，此乃好咖啡。蒸汽喷嘴则可轻松调制出Cappuccino。

虽然听起来制作花式咖啡是个复杂的过程，但是这个机器就一个小钮，左边打蒸汽，右边打咖啡。缺陷：打奶泡的蒸汽嘴角度稍稍有点不合理，所以打奶泡过程操作稍稍复杂一点难一点，但也不是什么大问题

推荐制作咖啡：拿铁咖啡，是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤也一样，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。

价格：灿坤TSK-1817（1680元/台）

购买：崇文区安化寺幸福家园4号楼5单元101室（13501072508）

6种便携式咖啡小器具

YAMI皇家比利时咖啡壶（金色），1200元

YAMI皇家比利时咖啡壶的模样非常像格格巫实验室里的化学仪器，尤其像个小天平，所不同的是它明显具有古典欧洲宫廷气派，金色+玻璃器皿的材质尤其彰显大气。此款咖啡壶的操作是一个非常有意思的过程，一招一式的细节都像一个化学试验，令人印象深刻。

它的左侧部分是盛咖啡粉的玻璃咖啡壶，右侧部分是水壶和酒精灯，两侧由一根弯曲的小吸管连接。当水壶注满水，天平向右倾斜，水开后蒸汽冲开细管里的小活塞，顺细管跑向左边的玻璃壶与咖啡粉汇合，温度恰好保持咖啡最喜欢的95度。然后水壶里的水渐渐全部化为水汽跑到左侧，充分与咖啡粉混合后，因虹吸原理又回到右侧咖啡壶，只在左侧玻璃壶里留下渣滓。这时你打开水龙头，原始工艺造就的一杯完美咖啡就这么出炉了。

日本HARIO（哈里欧）虹吸壶，380元

HARIO是日语，意为“玻璃王”。此款咖啡壶就是由上下两个相连的玻璃壶，和一个酒精灯底座、与底座连在一起的长手柄组成，看着很简单。虹吸式本身就是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。而虹吸壶与虹吸原理扯不上什么关系，它是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至有咖啡粉的上壶，等下壶冷却后再把上壶的咖啡吸回来，这样就可以美美喝上一杯热腾腾的咖啡啦。

法式压滤壶，120元

法压壶就是法式压滤壶（French Press)，来自浪漫法国，从造型上看就是土生土长的欧洲工艺(世界经理人博客 http://blog.icxo.com)，外表酷似冲茶器，事实上很容易明辨，关键是在于滤网的不同。冲茶器的滤网是用来冲煮茶叶的所以滤网较粗，而法压壶的滤网较细，因为它要负责过滤掉咖啡粉渣。

法压壶的特色就是口感浓烈醇厚，特别适合冲煮深度烘焙咖啡豆，不要滤纸当然也无须插电或加热，只要放入咖啡粉，等待时间，压下压杆，便可得到一杯亲手成就的咖啡。

操作：将法压壶的滤芯压杆取出，放入两勺新鲜烘焙的中度研磨咖啡粉，冲热开水，注意让所有咖啡粉都浸泡到热水，静置并开始计时一分钟，用搅拌勺快速搅拌一圈，盖上盖子，继续静置一分钟，时间到，一手压上盖，一手缓慢稳定的压下压杆，马上倒出咖啡，完成！

比乐蒂BIALETTI经典八角摩卡壶，280元

BIALETTI经典八角摩卡壶来自意大利，自上个世纪30年代发明以来，八角形的样子一直就没变过。此款壶最早在意大利的普及率应该仅次于圣经，因为据说每十个意大利家庭，就有九个使用BIALETTI的咖啡壶。

它的质地是一种可食用铝合金材料，既有很好的渗透性，还可保留咖啡香味；既可以在瓦斯炉上加热，也可以在煤气灶上加热，操作简单，如同煮茶，很方便，也很传统。

用它来冲煮意大利浓缩ESPRESSO最合适不过，仅需几分钟就搞定。同时还适用于味道调和的蓝山咖啡、口感顺滑的巴西咖啡。

越南咖啡壶，90元

越南咖啡最早起源于20世纪初法国非常流行的滴滤咖啡，随法国和越南的殖民关系引入到越南，从此越南人喜欢上了咖啡并让它成为生活的一部分，也因此有了自己的越南滴滤咖啡壶。越南咖啡壶的体积很小，材质一般是铝制或不锈钢制，操作如下：

采用深度烘焙的咖啡豆，通常在深度烘焙后加入奶油调味，研磨成极细的粉末，放入越南咖啡过滤壶，用压板压紧，从上方注入煮沸的热水，放置咖啡杯上，咖啡便会缓慢优雅的滴入放有炼乳的杯子中，滴完一杯一般需要3-5分钟。在杯中放置炼乳是越南人在物资匮乏的时代临时想出来的替代，今天却成了越南咖啡的别样风情。

此款咖啡壶方便携带，非常适合外出旅行。

BE古铜手柄磨豆机，260元

又是一款好玩的操作，有点神似小时候的爆米花机器。

此款手摇磨豆机来自台湾，看着就颇像一件古董，手柄是黄铜的，很有历史沉淀感。除了使用，放在家里也是个提升生活品味的好摆设。材质是生铁打造，内胆却是进口的好钢，能快速磨豆并可调节粗细均匀。滚筒式的研磨保证研磨时候不发热，所以维持了咖啡豆的特性稳定。亲手磨好了咖啡豆，再亲手用古典咖啡壶冲泡，18世纪的那些有品味的欧洲大爷们也不过享受如此。

便携式咖啡壶和磨豆机购买地址：咖啡驿站，海淀区远大路1号金源世纪购物中心东侧金源茶城M1（13501327134）