这两天因为考察两家电梯企业，奔波于杭州与上海两座城市。因为是考察的缘故，所以被考察单位免不了一番热情的接待，因而一次次地领略了中国的“吃”文化。
第一站是在杭州，到达时已经近下午一点钟，客户开车带路左绕右拐的，近半小时路程才到达一个他们事先已经预定好的餐馆——张生记，似乎有些古典的风味。尽管食物很丰盛，也不少有海鲜什么的，但由于地域的差别，口味相关较大，所以尽管肚子很饿，但也没有留下什么特别的印象。下午在工厂听介绍，参观工厂等，结束时五点钟不到，客户又提出先去吃饭，我们都说不必安排，但对方坚持，我们只好说出实情——肚子根本就不饿，下午二点多才吃完饭，怎么可能会饿呢？但对方也说了一个缘由：此时不赶往约定好的餐厅，再晚的话，路上则会堵车，可能较为麻烦，盛情难却加上客随主便，我们只有跟随着他们赶往吃饭的地方。
吃饭的地方在雷锋塔下一个较为知名的连锁餐厅，名称不好记所以此时已经记不得了。进行餐厅门口时，我们发现绕餐厅周围的岸边，摆放许多露天的餐桌，我们中有人提议干脆就在这个地方就餐，这样可以欣赏周边的风景，但客户则为难地说，我们事先已经安排好的包厢，也很难得，还是到包厢去吧，又一次客随主便，我们进了包厢。由于本来就不怎么饿，所以那晚吃了些什么，我根本就不能回忆，和中午一样没有留下印象。
第二站是在上海，接待我们的是另一组客户，到达上海时间是上午十一点半，客户提出吃饭，我们又觉得早了些，因了早上在入住的酒店吃早餐的时间较晚，加上大部分时间在车上没有运动，可想而知其食欲如何。但客户已经这样安排了，恭敬不如从命。进了餐厅的包厢后，发现这个包厢较有特色：一是空间较大。二是有两面墙体是用透明玻璃，左边对应的是一楼的大堂，用了薄薄的纱帘隔着；右手边是落地玻璃，玻璃的外侧是一封闭的露天阳台，地板用木檩做成，紧靠砖墙的四周种有青青的竹子，还有风味。右手玻璃内侧边上摆放着一组绿色布衣沙发，供客人聊天等待期间聊天之用。三是其装修风格与大都的富丽堂皇有较大的区别，从餐具到四周墙体的色彩，属于一种简约时尚类型，较为醒目。总之，给人印象较为深刻。
至于吃的内容，与在杭州际遇差不多，唯一不同的，这次吃饭内容中西结合，因为在整个吃的过程中，筷子、刀叉都用上了。虽然不习惯使用刀叉，所幸大家都是中国人，所以也不顾及太多，怎么用提舒服就怎么用了。
到了晚上，是另一个合作单位宴请我们，这次我们主动提出要到湘菜馆去吃饭，一是考虑湘菜较适合我们的味口，另一考虑就是更能节约。所以我们的这种请求算是皆大欢喜，从最终的吃饭效果来看，也是最好的。只是对方在点菜时，居然仍以清淡为主，只有最后上来的两道菜有些湘菜的行色，尽管如此，我们还是挺知足的。
由此，我反思了一些问题：虽然“吃饭”在当今已经是一种仪式，但如何将其效果发挥最大，我想还是要从客人的角度多加思考，既能节约成本，又能提高满意度。
一是做到主随客便。客人往往有许多自身情况，并作出一些利于自身的选择，此时，主人应尽量尊重客人的选择，唯有如此，才能真正使客人满意。
二是做到换位思考。要设身处地地站在客人的角度上，想客人之所想。譬如，客人新近出差，则可安排到当地的特色菜馆，以品尝地方特色菜为主，并略兼顾到客人的家乡口味即可，这样既新鲜，也可以从当地特色菜中找到许多话题，这样的宴请，变成一种地方文化的交流，相信定能给客人留下深刻印象。若客人已经出差在外有些日子了，则应安排到客人家乡风味的餐馆，从而可以满足客人对家乡菜的眷念。若客人的主导者是女性，点菜时，则可安排些养颜美容的菜肴；反之若主导者是男性，则可安排些强身健体的菜肴；一方面以示你的对她（他）的尊重，另外一方面可以从中找到许多有趣的话题。
除了“吃”以外，本次考察活动也有许多值得记录的东西，或许值得推广。
所考察的两家公司，在我们进入公司门口时，均看到了在门口显眼外的液晶电视显示屏上打出热烈欢迎我们这一行人的标语，给人以温馨的感觉。
另外在与客户（业务联系人）的一些安排来看，他们往往能够提供一些超客人期望的活动安排，譬如共同探讨客人业务的趋势判断，或提供一些信息，或安排客人到一些项目取经等等，这样会使单调的考察变成了一种复合性的互动交流，感觉较为不错。
相比之下，杭州的公司其服务工作更胜一筹。表现在：首先，我们各个参观环节里，均有专业人士与我们对接，他们分工明确、各司其职，给我们留下了较深刻印象，就如陪吃饭，也有专业人员与我们对接！其次，我们结束与公司有关人员会晤之后，在去工厂实地考察生产过程前，他们请求我们一行与其接待人员合影，背景是其公司大堂里的公司标识，在我们参观工厂回到公司大堂，他们已经将照片打印出来并用其宣传用的简易纸相夹装好，这是出乎我们的意料。最后，在参观工厂时，我们使用了观光电车，从设计好的路径开过，并有专业人士讲解，所耗时间不长，但各个工序基本都看了一个大概，我想这也一种创新之举吧。
总之，值得反思与记录的东西有很多，暂且写到这里，待以后再续吧。
