嘉兴酒店出现“公务宴”退订潮 餐企寻求突围之策

上一篇 / 下一篇  2013-01-16 16:43:49 / 个人分类:餐饮资讯


  近日,浙江省嘉兴市委、市政府印发《贯彻落实中央政治局关于改进工作作风密切联系群众八项规定及实施细则的办法》,从改进调查研究、精简会议活动、厉行勤俭节约等方面,对改进工作作风、密切联系群众提出了明确要求。

  “八项规定”“六个严禁”出台后,网络传闻市区各大酒店出现“公务宴”的退订潮,致使多家酒店场面冷清。情况究竟如何?连日来,记者走访了嘉兴市区多家酒店、市餐饮协会,了解到在政府部门团拜会、答谢会等取消的热潮冲击下,禾城酒店几乎无一幸免,多家酒店正在另谋出路。

  “公务宴”退订潮席卷餐饮企业

  连日来,记者走访了嘉兴市区金悦大酒楼、阳光大酒店、沙龙国际宾馆、富悦大酒店、太阳城大酒店、豪仕登大酒店等多家餐饮企业,了解相关情况。“最近这几天电话不停,都是退订宴席的。”在接受记者采访时,禾城一位餐饮企业的老总长吁一口气,抱怨今年“日子难过”。

  “‘八项规定’出台后,几乎没有政府的团拜会了。原来政府部门预订的团拜会、答谢会,也都临时取消了。问他们,都说请的人不来了。”南湖区餐饮协会会长、太阳城大酒店总经理卫飞翔告诉记者,禁令出台后,对餐饮行业有着很大的冲击,“每家餐饮企业都遇到了退订的情况。”

  金悦大酒楼总经理马春娟也明显感受到了禁令带来的影响。“虽然我们接待的政府部门不多,但是政府团拜会、年夜饭取消了,这一块完全没有了,跟往年比,营业额有所下降。”马春娟说,上月预订了团拜会的几家政府机关,前两天也打电话来匆忙取消了。

  “跟网络上传闻的一样,最近这几天我们这里也出现了政府部门集体退订的情况。”富悦大酒店孙经理坦言。“往年1月份是酒店、餐饮企业最火的旺季,但今年受到禁令的影响,一些政府机关、局办预订好的宴席都取消了,旺季也显得有些冷清。”阳光大酒店唐经理告诉记者。

  “最近这段时间,每天都有很多电话打进来说要退订宴席,有些机关单位原先预订的年夜饭,现在也都取消了,不仅如此,连学校、医院订好的宴席也都开始在陆续取消。”市饭店业协会会长、嘉兴沙龙国际宾馆有限公司总经理黄春燕告诉记者,整个餐饮行业现在面临的形势都很严峻。“因为太突然了,原先订好的场地,一下子取消了,我们都来不及调整,所以有些档期就只能空着,没法再补进来。”面对这些无法填补的市场空白,豪仕登大酒店营销部总监李晔显得有些无奈。

  餐饮企业积极寻求突围之策

  禁令颁布,立竿见影。餐饮企业如何在这场退订潮中突围呢?

  “政府宴取消了,对我们来说,也是一种触动,以前我们都是做高端市场,现在我们的经营理念开始回归大众。”卫飞翔说,针对大众消费群体,太阳城大酒店新推出了阳光码头海鲜豆捞,营业额逐步填补了“公务宴”失去的份额。

  “我们现在主抓企业年会、市民聚餐、商务宴请。”马春娟说,从去年开始,金悦大酒楼主打各类婚宴、生日宴、满月宴等“纪念日系列”的酒席,“另外我们还推出一些优惠活动,去吸引一些散客,聚聚人气,也增加一些营业额。”

  “针对当下的‘公务宴’退订潮,我们也做好了充分的准备。”黄春燕告诉记者,沙龙国际宾馆从内部和外部两方面突破,“内部我们加强员工管理,确保食品安全,推出更加精致可口的菜肴,以此来吸引客户。外部我们努力拓展市场,吸引上海、杭州等周边地区的客户,客房等推出一些优惠活动,积极去应对市场的变化。”

  “受禁令影响,今年出现了餐饮企业旺季不旺的情况,许多企业老总都很焦虑。”市餐饮协会杨秘书长表示,虽然近期许多餐饮企业老板都向协会抱怨,但每家企业都在积极想办法应对。“大多数企业都在加强管理、降低成本、扩大销售。”杨秘书长表示,协会也会努力为会员企业提供服务,帮助企业应对面临的挑战。


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