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中国，春节总是和吃紧紧相连，从进入腊月到元宵，期间吃什么最健康、最安全，这是大家关注的焦点，尤其对于有心脑血管病史的人来说，吃就更加讲究了，今天，
禾健特邀我国卫生部首席健康专家万承奎教授为大家做一个“吃的指导”，如下：
1、油炸食物热量很高，要控制，可以吃蒸的或者水煮的。
2、蒸鱼的热量不高，但是营养很高，可以沾酱吃，味道不错。
3、鸡肉中鸡胸脯肉热量最低，当然要记住，不管吃什么肉都要去皮去脂，同样一块肉，带皮的热量要达到不带皮热量的两倍。
4、水果中的香蕉是通便助消化的，但是因为其是凉性的，所以也不能多吃。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收。
5、酸奶有助人体消化，每天应坚持一杯。
6、过节不吃油是不可能的！植物油中不饱和脂肪酸含量较高，改善血脂构成、防止动脉硬化有益，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。
7、春节聚会最频繁，吃喝难免。建议吃喝之前先吃一点低脂高纤的东西，喝一碗汤，然后尽量吃水果和瘦肉。至于油腻的东西，心脑血管者还是少碰为妙，不然健康无保证。
8、我是如何对付火锅的？
首先上来吃一点蔬菜，原因有二，一个是这时候吃的蔬菜，还没有沾上太多动物油，还是比较健康的；另一个原因是：胃是一个迟钝的器官，他给大脑发信息需要10分钟左右，因此开始吃点蔬菜，等过个10分钟，胃才会告诉大脑，有东西吃进去了，这样也保证后面的大油大肉的东西可以少吃点。